Projet Brigade Ephémère

L’Année de la gastronomie a été lancée en septembre 2021 par le Gouvernement français. Dans le cadre du « Printemps de la gastronomie inclusive et bienveillante », la CCI de la Région Auvergne-Rhône-Alpes a soutenu le projet "Brigade Éphémère" qui a consisté à valoriser : les terroirs, l’éco-responsabilité, la socialisation par le "faire" et les liens intergénérationnels.

orientation et insertion professionnelle

Projet Brigade Éphémère

Le projet déployé par la SEPR, s’est déroulé du 12 au 15 avril 2022. Il s’adressait à un public de demandeurs d’emploi en recherche d’orientation et d’insertion professionnelle. Cette action s’est accompagnée de remédiations, expositions, interviews et vidéos.

Les demandeurs d’emploi, participant au projet, ont découvert la filière des métiers de la restauration et de la pâtisserie grâce à des visites mais aussi à des ateliers culinaires. Ils ont ainsi pu découvrir la filière des métiers de bouche :

– Cuisinier·e
– Vendeur·euse primeur
– Boulanger·e
– Pâtissier·e
– Fromager·e.

Ces temps-forts leur ont permis de connaître les composants et les étapes de confection d’un repas complet.

La semaine s’est conclue par la production et la dégustation du menu produit par les participants et ils sont partis avec un tablier marqué « la Brigade Éphémère » en souvenir.

Ce fut également l’occasion pour eux de vivre un moment de partage à travers le savoir-faire, la réalisation d’un menu complet et sa dégustation.

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