Accès à la formation
Salarié ayant au moins 1 an d’ancienneté dans une crémerie ou toute personne ayant un projet professionnel au sein de la branche.
Formation en 10 mois en contrat de professionnalisation.
Prochaine session : du 11/09/2023 au 26/06/2024
Vous êtes en situation de handicap ? Nos services sont à vos côtés pour adapter vos conditions de formation.
Alternance
35 heures par semaine.
Entre 0 et 3 jours en centre de formation, le reste du temps en entreprise.
Et après ?
Travailler dans une crémerie-fromagerie en tant que salarié, reprenez un commerce ou ouvrez le vôtre.
Enseignement
Environ 1400 heures, dépendant de la durée exacte du contrat, dont 422h en centre de formation.
Voir les enseignementsConnaissances produits - 140h
Origine du lait, traitements et saveurs
Fabrications laitières et fromagères
Les fromages : familles, caractéristiques
Coupe, emballage et pesée
Préparation de plateaux et buffets
Le métier de vendeur-conseil - 92h
Accueil, écoute et conseil du client
Service et tenue de caisse
Savoir parler du fromage
Préparation des commandes
Réception des livraisons
Connaître le secteur - 64h
Réglementation du point de vente
Le marché, la filière
L’organisation de la profession
Règles d’hygiène - 32h
Importance de l’hygiène personnelle et de la tenue
Guide de bonnes pratiques d’hygiène
Entretien du point de vente et des rayons
Les DLC et DLUO
Et aussi... - 96h
Découvertes filières en terroir / Ateliers culinaires / Dégustations / Initiation à l’affinage
Coûts pédagogiques
6752 € en Formation continue
(16€ / heure en centre de formation)
En Contrat de professionnalisation, la formation est financée par l'opérateur de compétences (OPCO) selon les niveaux définis par la branche professionnelle.
L'achat d'une tenue professionnelle (blouse) est à la charge de l'apprenant.
Devenir un.e professionnel.le de la fromagerie
Vidéo
Les établissements
La formation est dispensée au sein des établissements :
